Microbakkerij · Vlaams-Brabant
Desem met tijd, vuur en karakter.
Bakker Bram bakt kleine oplages met lokale ingrediënten en levain Jules. Bestel jouw brood vooraf voor een verse afhaling op vrijdag of zaterdag.
Wat je mag verwachten
Eerlijk brood, helder ritme.
Bakker Bram is een jonge microbakkerij. Geen grote beloftes, wel een duidelijke werkwijze: ik bak in beperkte oplage, communiceer de deadline op tijd en geef elk deeg de fermentatie die het nodig heeft.
Kleine oplages
Op is op, zodat elk brood aandacht krijgt van mengen tot oven.
Langzaam gefermenteerd
Levain Jules bepaalt het tempo voor een volle smaak en open kruim.
Dichtbij gebakken
Met ingrediënten uit Vlaams-Brabant en vaste afhaalmomenten.
Uit de oven
Deze week op het werkblad.
Vaste favorieten, een paar seizoensideeën en een beperkte drop. Kies wat bij jouw weekend past — en bestel voor de deegbakken vol zitten.
Van deeg tot deur
Een brood met een gezicht.
Jules is mijn levain: een levende starter die elke dag gevoed wordt en elk brood zijn eigen lichte zuurheid, geur en ritme geeft. Ik maak tijd zichtbaar in een krokante korst en een zachte, luchtige kruim.
Lees het verhaal van Bram- 1
Kies je brood
Het wekelijkse menu verschijnt online met een limited special.
- 2
Bestel voor de deadline
Zo weet ik precies wat er in de oven mag en gaat niets verloren.
- 3
Haal vers af
Vrijdag of zaterdag: warm brood, kraakverse korst, klaar voor jouw tafel.
De volgende ovenronde
Zet vers desem op je weekendtafel.
Bekijk het menu, reserveer jouw favorieten en kom ze ophalen wanneer de korst nog zingt.
Bestel bij Bakker Bram