Over Bakker Bram

Over Bakker Bram

Bakker Bram is een microbakkerij in Vlaams-Brabant, gebouwd rond tijd, vuur en een levende desemstarter: Jules. Ik bak in kleine oplages, zodat elk deeg de rust krijgt die het nodig heeft.

Jules, mijn levain

Jules wordt elke dag gevoed en brengt karakter in elk brood: een licht zure geur, een open kruim en een korst die kraakt wanneer je hem aansnijdt. Geen haastwerk, wel aandacht voor fermentatie en smaak.

Lokaal en in kleine oplage

Ik werk waar mogelijk met ingrediënten uit Vlaams-Brabant en plan de ovens rond vaste afhaalmomenten. Door vooraf te bestellen help je me precies bakken wat er nodig is — vers voor jou, met zo weinig mogelijk verspilling.

Volg de oven

Op het menu staan vertrouwde desembroden, seizoensspecials en beperkte drops. Kom terug voor het wekelijkse aanbod en ontdek wat er deze keer uit de oven komt.